Veganska Sacher torta

Potrebujemo: 

- 300 ml ovsenega mleka (od tega 50 ml za glazuro)

- 175 g bele moke 

- 200 g rjavega sladkorja 

- 100 g kakava v prahu 

- naribano bio pomarančno lupinico 

- 1 pecilni prašek

- 30 ml ruma

- 200 g marelične marmelade (če je kisla, toliko bolje)

- 200 g jedilne črne čokolade*

- žafraniko in jagode za okras (po želji)

Priprava: 

• Z metlico dobro premešamo sladkor, kakav in presejano moko, ki smo ji primešali pecilni prašek. 

• Ob neprestanem mešanju dodajamo ovseno mleko (250 ml), rum in naribano lupinico. Če se nam masa zdi pregosta, lahko dodamo malo oljčnega olja. 

• Maso prelijemo v namaščen in z moko posut (ali s papirjem za peko obložen) okrogel pekač. Biskvit pečemo na 150°C približno 40 minut (preizkus s konico noža).  

• Biskvit pustimo, da se ohladi, nato ga prerežemo na pol, da dobimo dve plasti.  Spodnji del obilno premažemo z marelično marmelado in pokrijemo z zgornjim delom biskvita. 

• Čez prelijemo čokoladno glazuro, ki jo pripravimo tako, da v bain marie (nad paro, ta metoda je opisana na primer tukaj) segrejemo 50 ml ovsenega mleka in v njem stopimo čokolado. Za svetleč preliv čokoladi dodamo malce olja ali margarine. 

• Okrasimo po želji. Uporabili na primer jagode in žafraniko.

Ta torta je del Veganskega Valentinovega menija, ki smo ga pripravili za Pes, moj prijatelj.