Brokolijeva juha s porom

Potrebujemo:

- srednje veliko glavo brokolija

- 3 srednje velike krompirje

- oljčno olje

- por

- 1 dcl sojine ali ovsene smetane

- peteršilj

- sol in poper

- kruh

Priprava:

• Brokoli očistimo in razrežemo. Por narežemo na kolobarje. Krompir olupimo in nakockamo.

• Na oljčnem olju prepražimo por, mu dodamo brokoli in na kocke narezan krompir. Med mešanjem nekoliko prepražimo, nato prilijemo približno liter tople vode, solimo in popramo.

• Ko juha zavre, jo kuhamo še približno 15 minut. Nato jo odstavimo, dodamo nekaj vejic grobo nasekljanega peteršlja in zmešamo s paličnim mešalnikom.

• Vmešamo smetano in postrežemo s kockami prepraženega kruha*.

*za brezglutenski recept uporabimo kruh brez glutena