Ajdova kaša z zelenjavo in falafli

Za 4 osebe potrebujemo: 

- 2 manjši bučki (narezani na majhne koščke)

- cvetačo (količinsko enako bučkam; narezano na cvetke) 

- 1 pločevinko rdečega fižola 

- 12 do 15 žlic ajdove kaše

- jušno začimbo

- peteršilj

- poper

- po želji 1 žlico žlahtnega (jedilnega) kvasa v kosmičih 

- svežo ali vloženo mlado koruzo (baby corn)

- mešanico za falafel polpete 

- olje za cvrtje

Priprava:

• V lonec damo cvetačo in dolijemo ravno toliko vode, da je cvetača pokrita (raje manj; če bo potrebno, jo lahko kasneje še dolijemo). Dodamo jušno začimbo, poper in peteršilj ter ajdovo kašo, čez nekaj minut pa še bučke. Kuhamo, dokler ajdova kaša ni mehka; med kuhanjem naj vpije vso tekočino. Na koncu dodamo še dobro odcejen fižol (ter kvas, če smo se ga odločili uporabiti) in premešamo. 

• Falafel polpete pripravimo po navodilih na embalaži (mešanico zmešamo z vrelo vodo, pustimo stati 15 minut, oblikujemo polpete in jih v ponvi ocvremo; s papirnatimi servietami popivnamo odvečno maščobo).

• Postrežemo z vloženo (ali na hitro popečeno svežo) mlado koruzo.