Pasulj z adzuki fižolom

Potrebujemo:

- 4 skodelice kuhanega adzuki fižola

- 1 veliko čebulo, narezano na koščke

- 2 žlici rastlinskega olja

- 5 sesekljanih strokov česna

- 1 manjši korenček, narezan na majhne kocke

- 1 žlico navadne moke

- ½ skodelice svežega paradižnika, narezanega na kocke, ali paradižnikove mezge

- 2 žlici mlete sladke paprike

- sesekljan pekoči feferon (po želji)

- ½ skodelice sesekljanega peteršilja

- okrog 6 skodelic doma pripravljene ali kupljene veganske jušne osnove

- sol

Priprava:

Na šibkem ognju počasi pražimo čebulo, da karamelizira (porjavi).

Dodamo korenček, česen, mleto papriko, feferon in moko. Dobro premešamo, da se moka vpije v ostale sestavine.

Dodamo paradižnik, peteršilj, jušno osnovo ter sol po okusu. Kuhamo pokrito na šibkem ognju okrog 20 minut, občasno premešamo in po potrebi sproti dodamo tekočine.

Serviramo s polento.